第131章(2/3)

会很快。”宋兰芳想了想，“还有不少是炖菜，一次炖很多。做的是快餐。”

林为森懂了。说到底，商場地方有限，不可能全部明火现场，就有一部分菜品得提前做出来，要不然客人会等着急。

“这种现炒的店得去一楼，那里位置宽敞。”宋兰芳抿唇，“可惜一楼租金太贵。他们租不起。”

林为森想了想，“现炒其实也行，但是价格得贵些。”

宋兰芳摆手，“别家都很便宜，就他家价格高，谁去吃啊。而且他之前就把价格定那么低，现在想涨价，也不是那么容易了。”

林为森想想也对，“看来他们没经验。这个店应该是新开的。”

“我估计也是。”宋兰芳让他一定要多做几样菜，“我看油炸类的食品卖得挺火。你不能只做盖浇饭和卤肉面條。也得加油炸类的，这样能吸引小孩子。”

林为森想了想，“油炸类的？肯德基吗？油炸大鸡腿？”

宋兰芳让他先把商铺盘下来，菜式可以慢慢想。

林为森答应了，他去顶层找商场负責人。

他去的时候，商场负責人不在，第二天再去，才见到人。

好几个老板都想入驻商场，负责人一一见他们，询问他们的开店。

最终林为森实力最雄厚，他还有两家分店作成功经验，负责人选了他。

林为森去定了店的招牌，又让装修公司重新装潢，一定要弄透明玻璃，这样客人可以看到他们的后厨。

回到家，他就开始琢磨菜式。

他想了好几样菜，一时拿不定主意。 直到林瓊華回来，得知自家又开了分店，她觉得爸爸陷入误区，“油炸食品可以加一两样，但是你想讨好小孩子，还是得推出独一份的儿童套餐。”

“对！”林瓊華上辈子去商场吃饭时，许多餐馆都会有儿童餐。

儿童餐的特色就是好看，种类要丰富，炸货要多。

林琼华就给他举例：一碗粥、一份炸薯條、一份水果、一份蔬菜、一份糕点再加一份意大利面。

林为森听完，“这么多？”

“种类多，分量少，成本不是很高。”林琼华大致算了一下，“比成人餐多收一点。”

林为森觉得女儿是儿童，她的话更有说服力，于是真就采纳她的意见，“行，那我先试试。”

“儿童餐不要一成不变。要经常换换。比如炸薯条可以换成炸鸡翅，意大利面可以换成汉堡。水果也要选当季的，这样能降低成本。”

林为森明白了。

他去研究菜单，再找打印室弄宣传海报。忙了一个月，新店终于开业。

林为森这次又招了六个人，两个人在后厨帮忙，一个是店长负责收银，另外三个是服务员。

跟另外两个店不一样的是，除了后厨的厨师，另外四个都是年轻漂亮的姑娘。

为了调研，他这些日子去别家店吃饭，汲取经验，发现其他店的服务员都很年轻漂亮。

他不懂原因，但是别家有的，他家也要有。

至于其他的，他暂时还没看出来。

别家店菜品卖得跟他家不一样，暂时没法比。

开业当天，林为森特地印了宣传单，在一楼派发。

“新客免费送一份炸薯条。数量有限，先到先得！”

家长可能不觉得炸薯条有什么好吃的，但是孩子们却很喜欢吃。

父母都是疼孩子的，见孩子吵着闹着要吃，再加上免费送的，也就带孩子到店里吃了。

十点钟，店里的十几张桌子就坐了一大半，服务员忙得脚不沾地，林为森也顾不上派出传单了，跑四楼帮忙。

宋兰芳忙完店里，也过来帮忙收银。

一份份餐点端上桌，宋兰芳仔细观察这些大人和孩子们的反应。

大人们还好，他们吃过见过，他们家的菜品味道跟别家差不多，但孩子们却是赞不绝口。

一楼的肯德基餐厅好多人光顾，但那里面的炸鸡很贵，家长偶尔带孩子去一趟，就已经不错了。

现在这边有更好吃的，种类还这么全。

孩子们就把肯德基抛到脑后，吃完后，还巴巴问父母什么时候再来。

林为森在后厨帮着炒菜，两个厨师忙不过来，他搭把手，上餐速度能更快。

一点半，客人渐渐变少，